Cách làm mứt dừa non dẻo thơm hấp dẫn cho ngày Tết mà ai cũng mê

Ngày đăng: 04/07/2018

0 Đánh giá

Mục lục [Ẩn]

Nguyên liệu làm mứt dừa non
Cách chọn mua dừa non làm mứt
Cách chế biến mứt dừa non

1. Sơ chế dừa non
2. Ướp dừa
3. Sên mứt
4. Thành phẩm

Mứt dừa non là một món mứt cực kỳ ngon, được nhiều người yêu thích vì rất dẻo, thơm và mềm hơn so với mứt dừa thông thường. Hãy cùng vào bếp với ĐẶC SẢN BẾN TRE 71 để thực hiện ngay món mứt này và chiêu đãi cả nhà trong những ngày Tết này nhé.

Nguyên liệu làm mứt dừa non

Dừa non 700 gr
Đường 350 gr
Chanh 1/2 quả
Vani 1 ống
Muối 1/2 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn mứt dừa non

Cách chọn mua dừa non làm mứt

Để chọn mua dừa non ngon thì bạn nên chọn mua những trái dừa có cùi dừa mềm, có màu trắng tươi và bạn có thể nhận biết bằng cách dùng móng tay nhấn vào lớp cùi dừa.
Nếu có thể bạn hãy xem phần cùi dừa có nước sữa kèm theo vị ngậy hay không, nếu có thì tức là trái dừa này còn non và thịt dừa mềm, nhiều sữa.
Ngoài ra bạn có thể nhận biết dừa non bằng cách dùng móng tay để loại bỏ đi lớp vỏ màu nâu phía ngoài cùi dừa một cách dễ dàng.

Cách chế biến mứt dừa non

1. Sơ chế dừa non

Dừa non bạn mua cạo bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài rồi rửa sạch, sau đó cắt miếng dừa theo chiều dọc có độ dày khoảng 0.6cm. Sau khi cắt xong thì bạn rửa lại với nước khoảng 2 - 3 lần cho thật sạch.
Tiếp theo, bạn vắt 1/2 quả chanh vào dừa và rửa cùng với nước. Làm như vậy sẽ giúp dừa được trắng hơn và loại bỏ được bớt dầu của dừa.
Cuối cùng bạn cho dừa vào nước sôi rồi ngâm khoảng 3 phút để loại bỏ hoàn toàn dầu dừa. Sau đó bạn cho ra rổ rồi để ráo nước.

Mách nhỏ: Do mứt dừa non sẽ dẻo hơn mứt bình thường, bạn nên cắt dày để đạt được độ dẻo thơm đó nhé!

Bước 1 Sơ chế dừa non Mứt dừa non

2. Ướp dừa

Sau khi dừa ráo nước thì bạn cho dừa vào thau nhỏ rồi thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 350gr đường. Bạn trộn đều lên và để trong khoảng 2 - 3 tiếng cho đường tan ra hết và ngấm đều vào dừa.

Bước 2 Ướp dừa Mứt dừa non

3. Sên mứt

Bạn cho dừa vào chảo rồi sên dừa trên lửa lớn. Sau khi thấy nước đường sôi thì bạn hạ lửa vừa và tiếp tục sên.
Khi nước đường cạn dần thì bạn cũng hạ lửa nhỏ dần. Đến khi nước gần cạn thì bạn cho vani vào để tạo mùi thơm cho mứt dừa. Bạn tiếp tục sên dừa cho đến khi nước đường khô lại và tạo phấn trên dừa là được.

Mách nhỏ: Trong khi sên mứt dừa thì bạn nên đảo liên tục để tránh làm mứt bị cháy khét. Ngoài ra, nếu bạn muốn bảo quản mứt được lâu hơn thì nên phơi nắng khoảng 30 phút.

Bước 3 Sên mứt Mứt dừa non